中国孕妇的饮食谣言

中国孕妇的饮食谣言

鲜活科学 17小时前 浏览: 5 评论: 0

从备孕开始,有一个问题会一直困扰着孕妈妈们:我应该怎么吃? 这个问题,网上有各种各样的说法,不同地区有自己的饮食习俗,长辈们也可能有一套自己的经验……这么多说法和讲究,哪些是真?哪些是假?应该听谁的? 孕期饮食,应该这样吃 孕期饮食有个基本原则:适量、均衡、安全。 1. 每餐要适量。可以选择少食多餐,但每餐一定要少吃点,控制好总量。 2. 饮食要均衡。每天要吃谷物、蔬果、豆类、肉蛋奶等各种食物,做

普洱茶“发霉”的秘密

普洱茶“发霉”的秘密

鲜活科学 5个月前 (02-27) 浏览: 103 评论: 0

喜爱喝茶的人一般都知道普洱茶,这是一种后发酵的黑茶。它的色泽温润、味道醇厚、暗香浮动。是什么使它如此迷人? 普洱发酵 我们一般说的普洱茶是指普洱熟茶(熟普),是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的,如不经过人工发酵则为普洱生茶(生普)。 普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”,就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖。茶堆高度1-2米左右,中心温度可以达到40-60度。茶叶的成分在温湿度作用下,以及在

食品添加剂的历史

食品添加剂的历史

史海拾贝 7个月前 (12-18) 浏览: 101 评论: 0

说到食品添加剂,很多人第一反应就会认为它们都是有害化学物质,是近几年商家学习国外祸害大家而用的东西。不少人还认为古人不用食品添加剂,照样做出了美味的食品。真的是这样吗?古人真的不用食品添加剂吗? 添加剂使用历史超过一万年 食品添加剂是改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂的使用历史比我们很多人想象得都要早。研究显示,早在一万多年前,人类

杏仁吃多了真的会中毒么?

杏仁吃多了真的会中毒么?

鲜活科学 9个月前 (10-17) 浏览: 54 评论: 0

杏仁会不会引起中毒?机制是什么? 杏仁引起中毒的成分是苦杏仁甙,这种化合物进入肠道后被苦杏仁酶或肠道细菌的酶分解,产生氢氰酸,氢氰酸与细胞色素氧化酶中的三价铁有很高的亲和力,结合后将阻断细胞氧化呼吸链,无法利用氧和生成供能物质 ATP,最终导致组织和器官缺氧,轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐,严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。查化学物质毒性数据库可知,对于 60kg 的成人,氢氰酸的经口最低致死

正确吃山药的姿势

正确吃山药的姿势

鲜活科学 11个月前 (08-17) 浏览: 81 评论: 0

山药能养胃肠? 越是胃肠不好的人,选择杂粮薯类食材,越要仔细。常吃的杂粮薯类,如玉米、红薯、紫薯,因为淀粉和膳食纤维含量较高,不太容易消化,易引起胃胀、甚至胃痛。 如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药,能很好地解决这个问题。 1. 山药淀粉颗粒比较小,而且质地细腻,粗纤维含量较少,对胃肠道不会产生很大的刺激。 2. 山药淀粉中的支链淀粉含量较高,不管怎么烹调,消化速度都比较快。口感越软糯,通常淀粉

别指望猪血能清理肺里的雾霾

别指望猪血能清理肺里的雾霾

鲜活科学 1年前 (2017-01-26) 浏览: 51 评论: 2

“吃猪血可以清除肺部有害物质”的说法流传很广,当然不仅仅是猪血,据说可以清肺的还包括鸡血、鸭血......大概因为人血不能合法烹饪,不然相信传闻中“清肺套餐”一定也包括它。 那在大雾霾天,吃各种血真的可以消除进入肺里的有害物质吗? 让我们分析下雾霾和各种血的成分是啥吧。 先说雾霾,最近各种新闻看得多,也用不着多说了,PM2.5 里含有大量有害物质的载体,如苯并芘、重金属、病原微生物等。而动物血和人

为猪油平反

为猪油平反

鲜活科学 1年前 (2017-01-26) 浏览: 72 评论: 0

猪脂,俗称为猪油,也将其称为荤油或猪大油。猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,猪内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”。 猪油格外香 小时候,每家过年都会杀一头猪,称为“杀年猪”,杀完猪,村民都会将“板油”和“水油”弄出来,炼一大坛子猪油,这样一家人可以吃到第二年夏天,炒菜时放上点猪油,味道格外香。 农村人干活人知道吃猪油炒的菜,人干活格外有力气

凉茶是药还是茶?

凉茶是药还是茶?

鲜活科学 2年前 (2016-08-29) 浏览: 40 评论: 0

据中国食品工业协会统计显示,2015年,我国饮料行业全年累计总产量17661万吨,同比增长6.23%;其中,受消费者对健康诉求的提升影响,2015年凉茶市场销售收入突破500亿元,同比增长10.6%,位居饮料行业第四大品类。 如今,凉茶愈发在饮料市场上受到消费者欢迎,但对于凉茶是药还是茶之争却从未停歇过。 此前,某凉茶品牌惹上了官司。有人状告其原料中有夏枯草(Prunella vulgaris),

外国人为何不炒菜

外国人为何不炒菜

史海拾贝 2年前 (2016-07-01) 浏览: 78 评论: 0

提起中餐,人们会立刻联想到炒菜。 炒与蒸,是中餐独有的两门技术,而炒法尤常见,又可细分为8种技法,即:生炒、干炒、熟炒、滑炒、清炒、抓炒、软炒和小炒。选择正确技法,炒法可处理几乎所有种类的食材,在今天,接近80%的中餐菜品是用炒法制成。 然而,炒法在中餐唯我独尊,却在传统西餐、日餐中难觅芳踪。有国外生活体验的国人往往抱怨:在外边,整天吃草。因西餐烹制蔬菜,除少量煮食外,多是拌沙拉,口味生涩,令人难

减肥,无糖饮料比水好

减肥,无糖饮料比水好

鲜活科学 2年前 (2016-06-21) 浏览: 61 评论: 0

想要瘦,先和含糖饮料说拜拜 含糖饮料,长肉能手,这个大家都很熟了。经常喝含糖饮料的人,比不怎么喝饮料的人,体重就是要增长得快得多得多。 而且经常喝甜饮料,不仅让你更胖,更容易出现各种健康问题,还会让你更懒、更不愿意动、吃更多、陷入恶性死循环…… 之前有一英国姑娘,啥都没做,只是单纯不喝可乐了,结果一年后体重就减掉了 100 多斤! 另外,去年最新发布的《美国居民膳食指南(2015)》也明确规定:建

从红糖到大姨妈

从红糖到大姨妈

鲜活科学 2年前 (2016-05-09) 浏览: 65 评论: 0

红糖是什么?跟白糖有哪些不同?红糖、黑糖、赤砂糖是一种东西吗?红糖有什么营养价值和保健作用? 白糖是怎么造出来的? 要想知道红糖是什么,和白糖有什么区别,就要了解我们平时吃的这些糖是如何制造出来的。 大家都知道,制糖的原料是甘蔗或者甜菜。想制出糖来,首先要把原料中的糖分提取出来。这个过程我们成为提汁 (Juice Extraction)。提汁的方法有两种,压榨法和浸出法。 压榨法就是把原料(甘蔗或

中餐在美国的文化史

中餐在美国的文化史

史海拾贝 2年前 (2016-04-29) 浏览: 37 评论: 0

1783年,英国政府承认了美国独立的事实,也解禁了过去对美国封锁的海上贸易航线。因此到了第二年2月,美国货船“中国皇后号”就迫不及待地从纽约港启航,装载着西洋参、香料和棉花等货物与一颗迫切想要开辟新市场的雄心,第一次驶向了古老的中华帝国。经过半年的航行,这批美国人终于在广东省上岸。贸易进行得比想象中顺利,满船的货物都销售一空,他们用赚来的钱购买了大量中华帝国出产或制造的茶叶、丝绸、精美瓷器和手工艺

【专题】不得已的饮食传统——从日本人吃鲸到中国人啥都吃

【专题】不得已的饮食传统——从日本人吃鲸到中国人啥都吃

史海拾贝 2年前 (2016-04-05) 浏览: 50 评论: 0

很多传统,最初都是不得已 日本捕鲸、吃鲸,总是被当作野蛮行径,受到世界各国的批评。 如果回溯历史,则日本人吃鲸,并不像许多人想象中那般野蛮。一如日本料理的其他菜式一样,鲸鱼被烹调的细节,被抠得极精准。老式店铺里,会备花鲸的肉片,留皮,汆烫到恰到好处吃;也有生鱼片吃法,先以柑橘汁配酱油、萝卜泥制酱,取鲸肉布满网状脂肪的部分,卷葱,蘸酱吃;有种吃法叫百寻,是用鲸小肠蒸过再烫熟,令其紧缩而后吃,取其脆。

冬天晚上,宵夜是唯一的正义

冬天晚上,宵夜是唯一的正义

心灵花园 3年前 (2015-12-08) 浏览: 39 评论: 0

黑泽明先生很赞同人吃宵夜。所谓“白天吃东西补益身体,晚上吃东西补益灵魂”。要不人是大师呢,说话多有道理! 《红楼梦》里妙品无数,但最让我有感觉的吃食,就是宵夜:话说元宵夜,老太太先说“寒浸浸的”,于是移进了暖阁。后来又说“夜长,有些饿了”,凤姐回说有鸭子肉粥。老太太要吃清淡的,罢了。但“鸭子肉粥”这四字,刻骨铭心的难忘。 宵夜就得吃这么暖而有味的,才好。 宝二爷也夸过鹅掌鸭信,同是鸭子,却不如鸭子

为啥每样好吃的,都要带个名人典故

为啥每样好吃的,都要带个名人典故

七嘴八舌 3年前 (2015-11-03) 浏览: 34 评论: 0

中华礼仪之邦,讲究花花轿子人抬人。比如读书人酬答,一方巧妙的吹嘘自己家祖辈了得,一方顺着话夸几句,乃是基本捧逗技巧,你推我送,错不得半点。比如这位上句说“家父当年在高老庄遇到家母时……”你不能等着他说出“后来跟着一个唐朝秃驴往印度走了”,就得急忙接上“哎呀呀,原来令尊就是净坛使者天蓬元帅,久仰久仰!”然后宾主尽欢。高一等级的,是懂得替对方找祖宗。比如《鹿鼎记》里,慕天颜一听衣锦还乡的韦小宝是扬州人

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