为啥西瓜的中间是最甜的?

(来源:微信公众号“壹读”;文/二狗)

首先让我们感谢一下历代的西瓜选育者,因为直到17世纪,西瓜还是一种空心的果子。现在我们吃到的瓜瓤,在当时熟透了之后就会变成一堆丝丝缕缕软趴趴的瓤子(此处参考南瓜、甜瓜的瓤子)。经过历代选育者的选育,西瓜的瓜瓤才变成今天这样丰富多汁的样子。

西瓜的中间部分最甜,跟它本身的特质有关,西瓜作为瓢果的一种,靠着胎座运输营养成分。种子是吸引糖分积累的原始动机,因为中间部分靠近运输通道,也算作“近水楼台先得月”,所以储存的糖分也最多。

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